นำหมูที่หมักไว้ มาล้างน้ำแป้งที่หมักออกให้หมด ( สัมผัสได้เลยว่าหมูนุ่มมาก)
2. พักหมูให้สะเด็ดน้ำแล้วจึงนำมาขยำกับไข่ไก่อีกรอบ เติมซีอิ๊วขาว ชูรส น้ำตาลนิดหน่อย คนคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดีเตรียมลงผัดได้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนำกระเทียมตำหยาบลงเจียว แล้วใส่เต้าเจี้ยวตามลงผัดให้สุกเหลืองหอม จากนั้นใส่หมูหมักลงตามอย่าพึ่งคนหมู ปล่อยให้ไข่ที่หมักในหมูจับตัวสุกเล็กน้อย แล้วจึงใช้ตะหลิวผัดหมู ค่อยๆคนกลับไปมาจนหมูเกือบสุก
ขอบคุณภาพ Lunar Mini
4. ใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่าตามลงไปสัก 2 แก้ว ปรุงรสชาติเพิ่มเติมให้กลมกล่อม ชิมรสให้ได้ตามที่ชอบ ปล่อยให้น้ำเดือด แล้วใส่คะน้าลงไป
5. ใส่แป้งมันที่ละลายน้ำเตรียมไว้ลงตาม รีบคนเร็วๆให้น้ำแป้งกระจาย ชอบน้ำราดหน้าเหนียวข้นแค่ใหนก็ใส่แป้งละลายน้ำได้ตามชอบเลย เมื่อคะน้าสลดน้ำสุกใส ก็ปิดไฟ ตักราดเส้นผัดที่เตรียมไว้ได้เลย
ขอบคุณภาพ Fang Chnanchida Thampanya
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร GuayteawLoveCooking
เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
สูตรหมูหมักนุ่มสำหรับปิ้งย่าง ชาบู
เคยไหม?
ส่งทั่วกรุงเทพ และปริมณฑลค่ะ. สอบถามเพิ่มเติม 🐖🐖
โทร: 083-663-9456
เว็บไซต์:
ไลน์: (@pitchameat)
อินบ๊อก:
ราดหน้าหมูหมัก - iamfoodstory.com
ส่วนประกอบน้ำหมักหมูเต็ม (หมักเนื้อหมู/1 กิโลกรัม) แบบโบราณไม่ใส่ผงโซดา
1. หมู ส่วนสะโพก (หั่นชิ้นพอคำ) 1 ก. ก. (ส่วนนี้เนื้อจะเป็นเส้นใย หั่นแบบขวาง)
2. น้ำตาลทรายขาว 3 ชต. (หากมีน้ำตาลปี๊บ จากหอมกว่า)
3. ซ๊อสปรุงรส (ภูเขาทองฝาเขียว 4 ชต. ) 4. ซีอิ้วดำ หวาน 1/2 ชต. (เพิ่มสีให้ดูสวย)
5. น้ำมันกระเทียมเจียว 3 ชต. 6. พริกไทยขาวป่น 1/2 ช. ต. 7. น้ำมันหอย 4 ชต. 8. แป้งมัน ตราปลามังกร 1 ช. ต. 9. น้ำสะอาด 5 ชต. 10 ผงปรุงรสหมู 1 ชต. 11. ไข่ขาวของไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธีทำ (ผสมน้ำหมักหมู)
ภาชนะใบใหญ่เช่นกะละมัง เทน้ำสะอาด(9) ตามด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว(5)ใหม่ๆ นายเหลือง ไม่เอาเนื้อกระเทียมนะครับ ตามด้วยแป้งมันละลายน้ำแล้วเทผสม ตืให้เข้ากันดีเสียก่อน จากนั้นนำส่วนผสมที่เหลือ 2-11 (ยกเว้น5, 9 เพราะใส่ไปแล้ว) จะได้น้ำหมักหมู ชิมรสดูก่อนว่าถูกใจหรือไม่ แล้วปรุงเพิ่มตอนนี้ จากนั้นนำหมู ส่วนสะโพคที่หั่นเอาไว้แล้ว ลงคลุกผสม ใช้มือคลุกหมู กับน้ำปรุงราว10นาที จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา ทิ้งไว้อย่างน้อย 3ชม. หรือข้ามคืนได้ยิ่งดี ตอนหมักหมูใหม่ๆ น้ำหมักจะดูมากๆเจิ่งๆ แต่พอผ่านไปสัก 1-2 ชม. น้ำหมักจะหายไปหมด เพราะเข้าไปอยู่ในเนื้อหมูแทน ก่อนน้ำหมูไปปรุงราดหน้าให้นำมานวดหมูอีกครั้งเพื่อให้เครื่องปรุงทั่วถึง
สูตรน้ำหมักหมูแบบย่อ สำหรับทำทานง่ายๆที่บ้าน (สำหรับหมู 1กก. )
เส้นหมี่ผัดซีอิ๊วหมูหมัก
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ (ใช้น้ำมันมากหน่อย) นำขึ้นตั้งไฟ
ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปให้กระจายตัว ไม่กระจุกเป็นก้อน ทอดจนกรอบ
ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
(อยากให้ได้ยินเสียงตอนหั่นว่ามันกรอบจริง) • 2. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่ผักคะน้าลงลวก พอน้ำเดือดอีกครั้ง ตักผักคะน้าขึ้นแช่น้ำเย็นทันที เพื่อให้ผักกรอบ • 3. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับลงเจียวให้เหลือง
(ไม่ใส่ตอนน้ำมันร้อนเพราะจะทำให้กระเทียมไหม้)
หรี่ไฟลงแล้วใส่ไก่ลงผัดให้สุก จากนั้นเร่งไฟแรงขึ้น ใส่น้ำสต๊อกไก่
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และพริกไทย
ใส่แป้งมันละลายน้ำลงไปพอน้ำเหนียวข้น ใส่ผักคะน้าที่ลวกไว้ลงไป
รอจนเดือดอีกครั้ง • 4. จัดเส้นก๋วยเตี๋ยวกรอบใส่จาน ตักน้ำราดหน้าไว้ด้านข้าง โรยพริกไทยนิดหน่อย เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มพริกเหลือง • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ก๋วยเตี๋ยวกรอบราดหน้าไก่ อาหารจานเดียวเอาใจคนขี้เบื่อ ++++++++++++++++++++
4.
- เร ต มวย 2000 sur les
- โฟ เลต ช่วย อะไร
- หน้าหลัก - กองคุ้มครองแรงงานนอกระบบ กรมสวัสดิการและคุ้มครองแรงงาน
- ราดหน้าหมูหมัก - iamfoodstory.com
- เกม มา ยา ep 9.2
- แจกสูตรหมูหมักสูตรแป้งมัน Pork marinade for stir fry recipe - YouTube
- เส้นหมี่ผัดซีอิ๊วหมูหมัก
- กัญญา เพลส รัตนาธิเบศร์
- Bmw r9t ราคา r
- ออกแบบ masking tape
- แอ ล จี ปลวกแดง เบอร์โทร
- Modal verbs มีอะไรบ้าง
- Acer aspire 5 a515-45-r19a รีวิว
- ราคา รถ ไถ คลาส คือ