ศ.
- อาหารพื้นบ้านภาคตะวันตก : แกงเร่วป่า | สรุปเนื้อหาที่เกี่ยวข้องอาหาร ของ ภาค ตะวันตกที่สมบูรณ์ที่สุด
- อาหารพื้นเมือง 4 ภาค
- อาหารพื้นบ้านภาคตะวันออกเฉียงเหนือ - อาหารไทย 4 ภาค
- อาหารไทย 4 ภาค: อาหารพื้นบ้านภาคกลาง
- อาหารพื้นบ้านภาคกลาง |
- การเปลี่ยนแปลงภูมิอากาศกับการปรับตัวของภาคเกษตร ภาคอีสาน – มูลนิธิเกษตรกรรมยั่งยืน (ประเทศไทย)
อาหารพื้นบ้านภาคตะวันตก : แกงเร่วป่า | สรุปเนื้อหาที่เกี่ยวข้องอาหาร ของ ภาค ตะวันตกที่สมบูรณ์ที่สุด
ไส้อั่ว คำว่า
อั่ว หมายถึง แทรก หรือยัดไว้ตรงกลาง ไส้อั่ว
จึงหมายถึงไส้ที่มีการนำสิ่งของยัดไว้ การทำไส้อั่ว นิยมใช้ไส้หมูและเนื้อหมู
การทำไส้อั่ว เป็นวิธีการถนอมอาหาร ให้สามารถรับประทานได้นานขึ้น คือประมาณ 1-2 วัน แต่ถ้าเก็บไว้ในที่เย็น หรือปัจจุบัน มีการบรรจุถุงแบบสูญญากาศ
ก็เก็บไว้ได้นานมากยิ่งขึ้น การทำให้ไส้อั่วสุก จะใช้วิธีปิ้ง หรือทอดก็ได้
2. น้ำพริกหนุ่ม คือพริกหนุ่ม
คือพริกสดที่ยังไม่แก่จัด น้ำพริกหนุ่ม เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้น
เป็นอาหารพื้นบ้านล้านนาที่รู้จักกันทั่วไป มีจำหน่ายแพร่หลายแก่นักท่องเที่ยว
นิยมซื้อเป็นของฝาก รับประทานกับแคบหมู บางสูตรใส่ปลาร้าสับ และกะปิห่อใบตองย่างไฟ
บางสูตรใส่น้ำปลากับเกลือ แล้วแต่ชอบ
3. น้ำพริกอ่อง นับเป็นน้ำพริกพื้นบ้านล้านนาที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายพอๆ
กับน้ำพริกหนุ่ม ลักษณะเด่นของน้ำพริกอ่อง คือมีสีส้มของสีมะเขือเทศและพริกแห้ง
ที่เคี่ยวจนเป็นน้ำขลุกขลิก มีน้ำมันลอยหน้าเล็กน้อย มีสามรส คือ เปรี้ยว เค็ม
เผ็ด เล็กน้อย และรสหวานตาม นิยมรับประทานกับผักสดหรือผักต้มก็ได้ บางสูตร ผัดหมูก่อนแล้ว จึงตามด้วยเครื่องปรุงและมะเขือเทศภายหลัง บางสูตร
โขลกเนื้อหมู เครื่องปรุงและมะเขือเทศให้เข้ากันก่อน จึงนำไปผัดกับน้ำมันพืช
บางสูตร ใส่ถั่วเน่าแข็บหรือใส่เต้าเจี้ยว ในการปรุงรส
4.
อาหารพื้นเมือง 4 ภาค
1 ชิ้น (ใช้สำหรับลอยน้ำแกง) น้ำมะขามเปียกข้นๆ 1/3 ถ้วยตวง น้ำตาลปีบ 1/3 ถ้วยตวง น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ คนอร์อร่อยชัวร์รสไก่ 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องแกง พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำ 9 เม็ด หอมแดงซอย 7 หัว กระเทียมแกะเปลือก 12 กลีบ ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ ลูกผักชี และรากผักชี อย่างละ 1 ช้อนชา ข่าซอย 5 แว่น พริกไทย 12 เม็ด ยี่หร่า 1 ช้อนชา ลูกกระวานคั่ว (แกะเอาเมล็ดข้างในคั่ว) 2 ลูก อบเชยคั่ว 1 เซนติเมตร กานพลู 3 ดอก กะปิเผา 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร 1. คั่วหัวหอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ลูกผักชี รากผักชี พริกไทย ยี่หร่า ลูกกระวาน อบเชย และกานพลูด้วยไฟอ่อนให้หอม แล้วโขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด พักไว้ ต้มเนื้อหมูกับหางกะทิประมาณ 30 นาที จนหมูสุกแล้วพักไว้ (เก็บน้ำต้มหมูไว้) 2. นำหัวกะทิ 1 ถ้วยตวง ตั้งไฟใส่เครื่องแกงลงไปผัดจนหอมและแตกมัน (ระหว่างผัด หากแห้งเกินไปสามารถเติมหัวกะทิเพิ่มได้) ใส่หมูที่ต้มไว้ลงผัด ใส่หัวกะทิที่เหลือ และน้ำต้มหมูที่เหลือ 3. เมื่อน้ำกะทิเดือด ใส่คนอร์อร่อยชัวร์รสหมู มันฝรั่ง หัวหอมใหญ่ ถั่วลิสงคั่ว ลูกกระวาน และ อบเชยแท่งลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ และน้ำมะขามเปียก เคี่ยวต่ออีกประมาณ 15-20 นาที หรือจนหมูสุกนุ่ม หมายเหตุ รับประทานคู่กับขิงดอง แตงกวาดอง หรือ น้ำอาจาด ส่วนเนื้อหมูสามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อส่วนอื่นๆ ได้ตามชอบแต่อาจจะใช้เวลาการเคี่ยวให้นุ่มไม่เท่ากัน
อาหารไทย
อาหารไทย เป็นอาหารประจำของประเทศไทย ที่มีการสั่งสมและถ่ายทอดมาอย่างต่อเนื่องตั้งแต่อดีต จนเป็นเอกลักษณ์ประจำชาติ ถือได้ว่าอาหารไทยเ...
อาหารพื้นบ้านภาคตะวันออกเฉียงเหนือ - อาหารไทย 4 ภาค
อาหารไทย 4 ภาค: อาหารพื้นบ้านภาคกลาง
แจ่วบอง หมายถึง ปลาร้าสับใส่เครื่องเทศ พริก หอมกระเทียม คั่วคลุกเคล้าให้เข้ากัน 5. มั่ม คือไส้กรอกอีสาน ใช้เนื้อวัวสับหรือตับที่เรียกว่า "มั่มตับ" นำมายัดใส่ในกระเพาะปัสสาวะของวัว
อาหารพื้นบ้านภาคกลาง |
กับข้าวพื้นบ้านของคนภาคกลาง ซึ่งเป็นแหล่งรวมสำรับอาหารอันหลากหลายประกอบขึ้น ด้วยวิธีการปรุงหลายแบบ เช่น แกง ต้ม ผัด ทอด และมักใช้กะทิใส่อาหารประเภทแกงเผ็ดทุกชนิด เช่น แกงเขียวหวาน นอกจากนี้มีแกงส้ม แกงเลียง แกงป่า แกงจืด
แกงเรียง แกงส้ม
อาหารพื้นบ้านภาคกลางที่มีชื่อเสียงได้รับความนิยมไปทั่วโลกคือ ผัดไทย ต้มยำกุ้ง
ที่ประกอบไปด้วยพืชสมุนไพรหลายชนิด และประกอบขึ้นจากพืชผักที่หาได้ในท้องถิ่นทั่วไป
ล้วนแต่มีสรรพคุณเป็นยา มีประโยชน์ต่ิอร่างกายทั้งสิ้น
ผัดไทย
Cd:
การเปลี่ยนแปลงภูมิอากาศกับการปรับตัวของภาคเกษตร ภาคอีสาน – มูลนิธิเกษตรกรรมยั่งยืน (ประเทศไทย)
แคบหมู คือ แคบหมู
เป็นอาหารขึ้นชื่อของชาวล้านนา ใช้รับประทานร่วมกับอาหารอื่นๆ เช่น น้ำพริก
ขนมจีนน้ำเงี้ยว ใช้เป็นส่วนผสมในการตำน้ำพริก หรือแกง เช่น แกงบอน แกงผักตำลึง
(แกงผักแคบ) แกงหน่อไม้ แคบหมูมีทั้งชนิดติดมัน และไม่ติดมัน ที่เรียกกันว่า
แคบหมูไร้มัน ชาวล้านนาดั้งเดิม นิยมรับประทานแคบหมูเป็นอาหาร
มากกว่าเป็นเครื่องแนม
5. แกงขนุน คือ แกงขนุน หรือ แกงบ่าหนุน
ถือว่าเป็นแกงที่มีชื่อเป็นมงคล บางท่านนิยมแกงกินในงานแต่งงาน
เพื่อเป็นเคล็ดว่าให้คู่แต่งงานนั้นมีความเกื้อหนุนจุนเจือต่อกัน และในวันปากปี
คือหลังวันเถลิงศก (วันพญาวัน) หนึ่งวัน บางแห่งนิยมใส่ข่า ตะไคร้ทุบ
และอาจมีจักข่าน (สะค้าน) บ่าแขว่น (ผลกำจัด) โขลกใส่ลงไปในแกงด้วย
6. แกงอ่อม คือ เป็นแกงประเภทที่ใช้เนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมหลัก
เช่น ปลา เนื้อวัว เนื้อควาย เนื้อไก่ นอกจากเนื้อแล้ว
นิยมใส่เครื่องในสัตว์เป็นส่วนผสมด้วย เรียกชื่อตามส่วนผสมหลัก ได้แก่ แกงอ่อมไก่
แกงอ่อมปลา แกงอ่อมเนื้อ (แกงอ่อมจิ๊นงัว แกงอ่อมจิ๊นควาย) แกงอ่อมหมู
(แกงอ่อมจิ๊นหมู) บางก็แกงอ่อมเฉพาะเครื่องใน เช่น แกงอ่อมเครื่องในวัว
แกงอ่อมเครื่องในควาย
7. แกงฮังเลหมู คือ
แกงฮังเลมี 2 ชนิด คือ แกงฮังเลม่าน และ แกงฮังเลเชียงแสน
เชื่อกันว่าเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากพม่า
สำหรับแกงฮังเลเชียงแสนจะแตกต่างตรงที่มีถั่วฝักยาว มะเขือยาว พริกสด หน่อไม้ดอง
งาขาวคั่ว เพิ่มเข้ามา และใช้เป็นส่วนผสมของแกงโฮะ
8.
การปรับตัวของเกษตรกรในภูมินิเวศโคก
กรณีบ้านหนองเหล็ก ตำบลหนองเหล็ก อำเภอโกสุมพิสัย จังหวัดมหาสารคาม
ผศ. ดร.
แอ็บปลา คืออาหารที่ปรุงด้วยการนำปลาสด เช่น ปลาช่อน ปลาดุก
มาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง แล้วห่อด้วยใบตอง เช่นเดียวกับแอ็บอ่องออ แอ็บกุ้ง
แล้วนำไปปิ้งหรือย่าง ด้วยไฟอ่อนๆ จนข้างในสุก
- เล็ม ขน น้อง ชาย เมืองสิงห์
- บท สวด ม
- 3 วิธีง่ายๆ ดาวน์โหลดวีดีโอจาก Youtube เป็น mp3 ~ เทคนิคการใช้งานคอมพิวเตอร์และอินเตอร์เน็ต
- หา งาน มหาสารคาม
- อาหารพื้นบ้านภาคกลาง |
- Nasa hoodie ราคา ตารางผ่อน
- Review พรบ. อะคลิลิค ป้าย พรบ. กรอบอะคลิลิค ลายฟุตบอล การ์ตูน ราคาถูก คุณภาพดี ราคาเท่านั้น ฿69
- ขอขมาเจ้ากรรมนายเวร Archives - ข้อคิดสอนใจ แรงบันดาลใจ คำคม เรื่องราวดีๆ
- ขาย โรงงาน โกดัง บางประกง จำนวน 2 -2-46 ไร่ บางนา กม 35
- ผล เลือกตั้ง ล่าสุด สด ฟรี
- โหลด เพลง walk away music
- มรธ สป